Man muss die Menschen mögen
SONNTAGs-Jause
Er war 23 Jahre lang einer der wichtigsten Politiker Österreichs, jetzt ist Wiens Altbürgermeister Michael Häupl Präsident des Wiener Wissenschafts-, Forschungs- und Technologiefonds. In seinem Büro im neunten Bezirk wird sein früheres Standard-Mittagessen serviert: eine Leberkäsesemmel mit Estragonsenf, ganz ohne legendären Spritzwein.
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„Ich bin kein Raunzer"
Der SPÖ-Politprofi ist nach wie vor für seine Sprüche bekannt, aber was ihn weiters auszeichnet, ist seine Mentalität: „Wenn Politiker Menschen nicht mögen, kommt nichts Gutes heraus“, meint Häupl. Er gibt den Menschen lieber Perspektiven und Hoffnung, „weil ich kein Raunzer bin!“ Angst und Wut sind ganz schlechte Ratgeber für Politiker, ist sich der 75-Jährige sicher. Und so scheut er sich nicht davor, seine Parkinsonerkrankung öffentlich zu machen.
Bei der Jause erzählt Häupl über seine Streiche im katholischen Bubeninternat, wie viele Strophen von „Großer Gott“ er auswendig kann und was einen guten „Gemischten Satz“ ausmacht, der vom „Armeleutwein“ zum Nobelwein wurde.
Was braucht man für eine gute Leberkäsesemmel?
Früher hat sich die Wahl der Garnitur zu seiner Leberkäsesemmel auf die Frage: „Mit oder ohne Senf?" beschränkt. Heutzutage hat man mehr Auswahl: Kren, Pfefferoni, Ketchup oder gar Mayonnaise kann man mit seiner Kaisersemmel genießen - Hauptsache es schmeckt. Auch beim Leberkäse selbst gibt es viele Variationen: Pikant-, Chili- und Käs-Leberkäse gehören mittlerweile zur Standardauswahl in jeder guten „Leberkasbude".
Der Pferde-Leberkäse ist sicher auch vielen ein Begriff und erfreut sich bei manchen höchster Beliebtheit. Normalerweise wird aber Schweine- oder Rindfleisch für die Produktion verwendet. Auch die Veganer und Vegetarier müssen nicht mehr auf den bayrischen und österreichischen Klassiker verzichten: Für sie gibt es eine Fleischersatz-Variante.
Gilt es noch, die Frage der richtigen Semmel zu klären. Am besten schmeckt die Handsemmel aus der Bäckerei Ihres Vertrauens.
Am Ende gilt: Schmecken muss es, vielleicht aufgrund der vielen Kalorien nicht täglich. Guten Appettit!
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Sophie Lauringer
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