Die Augustiner und ihr Bier

Dort war 1327 ein klösterliches Brauhaus gegründet worden – dieses Münchner Augustiner Bräu ist die älteste kommerzielle Braustätte der bayerischen Landeshauptstadt. Allerdings wurde sie im Zuge der Säkularisierung im Oktober 1803 dem Orden entzogen, verpachtet und schließlich verkauft. Heute gehört die Münchner Augustiner Brauerei zur Hälfte der Edith-Haberland-Wagner-Stiftung, deren Stiftungszweck nicht nur der Betrieb der Brauerei, sondern auch Traditionspflege und Mildtätigkeit ist – man sagt in München, der erste Schluck Augustiner Bier tue wohl, der zweite sei wohltätig. Mit 1,45 Millionen Hektolitern ist Augustiner still und leise (traditionell wird keine klassische Werbung betrieben) zur elftgrößten deutschen Brauerei aufgestiegen – und sie betreibt auch mehrere eigene Gastronomiebetriebe in Österreich. Diese gehören (Stichwort: Traditionspflege) zu den Aushängeschildern der Biergastronomie am jeweiligen Standort.

Verwechslungen nicht ausgeschlossen: In der Salzburger Altstadt wird in der Goldenen Kugel Augustiner Bier aus München und eben nicht aus dem nahen Mülln ausgeschenkt. Trost für die Müllner: Sie haben nicht nur die größte Bierhalle Österreichs, sondern auch einen der größten Biergärten. Doch der bescheiden „Bräustüberl“ genannte Großbetrieb gehört schon seit 1835 nicht mehr dem Augustiner Orden; Mehrheitseigentümer ist vielmehr (mit einer Unterbrechung durch die Nazi-Diktatur) das Benediktinerstift Michaelbeuern.

Und noch eine österreichische Brauerei hat Bezug zum Heiligen Augustinus: Das Prämonstratenser Stift Schlägl betreibt Österreichs größte Klosterbrauerei – und die Prämonstratenser leben nach der Regel des Heiligen Augustinus. Welches der Biere der Heilige Vater bevorzugt, ist nicht überliefert.

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