Eine Kerze für Ungeborene

SONNTAGs-Jause

4. Jänner 2026 Ausgabe Nr. 93

Sonntagsjause

Sophie Lauringer

Diakon Tomanek mag das Licht und liest daher interessiert den Artikel in unserem Magazin „Himmel & Erde“. ©Redaktion

Am 4. Jänner 2026 ist Pavol Tomanek, der Kellner, der Maurer werden wollte und katholischer Diakon wurde in der SONNTAGs-Jause zu Gast. Zur Jause gab es Bryndzové Halušky, Nockerl mit Schafskäse.

Pavol Tomanek, Spitzname Pauli, ist ein begeisterter Familienvater von vier Kindern – das älteste Mädchen ist jedoch ein sogenanntes Sternenkind, das tot geboren wurde. Das erklärt die besondere Fürsorge und Aufmerksamkeit für die von ihm begründete Sammlung „Kerze für ungeborene Kinder“.

Im Einsatz für Ungeborene

Der verheiratete Diakon hat mehrere Berufe: Er wollte Maurer wie sein früh verstorbener Vater werden, lernte dann Kellner und wurde am Ende Universitätsprofessor. Dabei hatte seine Großmutter noch andere Pläne: Sie hätte ihren Enkel gerne als Priester gesehen. Als Diakon betreut Tomanek die slowakische Gemeinde in der Erzdiözese Wien.

Geplante Reise nach Rom

Der Stern, der die Heiligen drei Könige nach Bethlehem geleitet hat, sei wichtig, sagt Tomanek, aber wichtiger sei, „dass Jesus immer bei uns ist, nicht nur zur Weihnachtszeit." Dem Diakon ist außerdem die Beichte ein großes Anliegen. Er hat vor dafür nach Rom zu fahren.

Ein Tag mit Namenspatron Paulus

Mit seinem Namenspatron Paulus würde er gerne einen Tag verbringen, aber auch mit Jakob und Esau. Was jausnet Diakon Tomanek gerne? Bryndzové Halušky, Nockerl mit Schafskäse aus seiner slowakischen Heimat, die aber in der Familie seine Frau kocht.

©iStock/eskymaks

Rezept: Bryndzové Halušky (Schafskäsennudeln)

Ein bedeutendes Gericht für die Slowaken ist Bryndzové Halušky (Slowakische Nockerl mit Schafskäse).

Zutaten:

500 Gramm Kartoffeln
150 Gramm Mehl
ein Ei
Salz
200 Gramm Schafskäse (Bryndza)
100 Gramm Speck (optional)
Sauerrahm (nach Geschmack)

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen und reiben. Das überschüssige Wasser ausdrücken. Das Mehl, das Ei und eine Prise Salz zu den geriebenen Kartoffeln geben und alles zu einem glatten Teig vermengen. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Mit einem Hölzchen kleine Teigstücke direkt ins kochende Wasser reiben oder schaben. Die Halušky sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen. Die Halušky mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen. Den Schafskäse zerbröseln und unter die noch warmen Halušky mischen. Optional: Speck in Streifen anbraten und darüber geben.

Tipp: Mit Sauerrahm servieren.

Schlagwörter