Podcast: Andreas Unterberger

SONNTAGs-Jause

11. Mai 2025 Ausgabe Nr. 68

Sonntagsjause

Sophie Lauringer

Sophie Lauringer mit Andreas Unterberger beim gemeinsamen Ansehen von Fotografien von Auguste Unterberger. — Historische Familienfotos: Sophie Lauringer stöbert gemeinsam mit Andreas Unterberger durch alte Fotografien seiner Mutter Auguste Unterberger. ©Sophie Lauringer

Kardinal König mit Auguste Unterberger. — Eines der alten Familienfotos zeigt Auguste Unterberger gemeinsam mit Kardinal Franz König. ©privat/Familie Unterberger

Auguste Unterberger mit Schülerinnen im Turnsaal der Dominikanerinnen. — Direktorin im Gymnasium der Dominikanerinnen: Auguste Unterberger mit ihren Schülerinnen. Ihre Lehrberechtigung hatte sie 1947 wieder erhalten. In der Zeit des Nationalsozialismus wurde ihr diese entzogen, da sie als Regimegegnerin galt. ©privat/Familie Unterberger

Der bekannte Journalist Andreas Unterberger, früherer Chefredakteur der Presse und der Wiener Zeitung, schildert in der SONNTAGs-Jause die bewegenden Stationen im Leben seiner Mutter Auguste.

Geboren 1907 als Auguste Weber setzt die Tochter eines Wiener Greißlers den Besuch des Gymnasiums und das anschließende Lehramtsstudium durch. Die kluge, beherzte Junglehrerin ist selbstverständlich katholisch und schließt sich in den 1930er-Jahren der Vaterländischen Front an. Als einzige Frau gehört sie deren Vorstand an.

Gläubig, patriotisch, emanzipiert

Dieses Engagement wird 1938 mit der Machtübernahme der Nationalsozialisten gefährlich. Sie verliert ihre Arbeit, die Eltern verstecken sie und Auguste nimmt den Heiratsantrag des verwitweten Rechtsanwalts Andreas Unterberger an. Dieser Namenswechsel schützt sie unbewusst vor weiteren Verfolgungen.

1947 geht sie zurück in den Schuldienst, zuletzt wird sie Direktorin am Gymnasium der Dominikanerinnen. Eine SONNTAGs-Jause zum Muttertag – sie hatte fünf Stieftöchter rund drei Söhne – und zum Ende des Zweiten Weltkriegs, durch das Auguste Unterberger wieder rehabilitiert wurde.

Ihr Urenkel und Sohn sprechen über Auguste Unterberger

©Sophie Lauringer

Rezept: Schokoladen-Marmorgugelhupf

Zutaten (alle zimmerwarm bereitstellen)

40 Gramm Feinkristallzucker
175 Gramm Kochschokolade
2 Teelöffel Backpulver
300 Gramm Mehl glatt
1 Prise Salz
200 Milliliter Schlagobers
6 Eier
1 Esslöffel Vanillezucker
275 Gramm Butter
Staubzucker zum Bestreuen

Zubereitung

Das Backrohr auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Gugelhupfform mit Butter ausstreichen und Feinkristallzucker ausstreuen.

Die Eier einzeln in Tassen aufschlagen. Mehl mit Backpulver mischen und in eine Schüssel sieben.

Kochschokolade im Wasserbad schmelzen. In der Zwischenzeit die Butter zusammen mit Zucker, Salz und Vanillezucker cremig aufschlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Die Eier einzeln hinzufügen, nach jedem Ei jeweils eine Minute weitermixen, Schlagobers kurz einrühren. Mehl über den Teig sieben und kurz unterheben. Den Teig auf zwei Schüsseln aufteilen.

Die geschmolzene Schokolade (lippenwarm!) unter eine Teighälfte rühren.

Den hellen Teig in die Form füllen, dann der dunkle Teig darüber. Mit einer durch den Teig ziehen. So entsteht die Marmorierung.

Den Teig in den Ofen schieben und 60 Minuten backen, nach 45 Minuten Nadelprobe machen.

Etwas ausgekühlt aus der Form stürzen und mit Staubzucker bestreuen.

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