Ciao Ragazzi
SONNTAGs-Jause
Wenn es ums Essen geht, dann ist Mauro Maloberti in seinem Element: Von Pizza über Schnitzel, Risotto aus seiner Heimat Mailand oder Spaghetti Carbonara (der SONNTAGs-Jause hat er sein Rezept verraten - siehe unten) schätzt der Italiener eine gute Küche.
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Mauro Maloberti, Cecilia Bartoli und Donna Leon
Außerdem berichtet er für die Nachrichtenagentur ANSA aus Österreich, denn die Italiener schätzen Wien und Salzburg. Dort war Signore Maloberti gerade, denn er ist mit zwei weltbekannten Frauen in gutem Austausch: Sängerin Cecilia Bartoli und Autorin Donna Leon schätzt er sehr.
Der Glaube und Mauro Maloberti
Für den lebenslustigen PR-Experten ist in Glaubensfragen klar:
„Ich bete um die Fürsprache der Madonna, ich mag den heiligen Antonius, Padre Pio und die Schutzengel.“
Er ist auch davon überzeugt, dass man dankbar sein muss – er selbst hat eine Krebserkrankung gut überlebt.
Mauro Maloberti auf seiner Vespa
In Wien ist Mauro Maloberti natürlich ganz klassisch italienisch unterwegs: Er fährt mit der Vespa. Trotzdem hat er auf sein Handy auch die Wiener Linien-App geladen. Eine Mischung also aus Wien und Italien.
Charityfest für Malteser Hospitaldienst
Unter dem Titel „Mauro hilft“ unterstützt er am 24. Juni mit einem Charityfest den Malteser Hospitaldienst. Die Spenden gehen an die Pilgerfahrt für 500 (!) kranke und behinderte Menschen nach Rom. Grazie!
Rezept: Spaghetti Carbonara
Ein Klassiker der italienischen Küche. Mit Mauro Malobertis Tipps gelingt das Rezept sicher!
Zutaten für vier Personen
- 100 Gramm Spaghetti
- vier bis fünf Eidotter
- 150 Gramm Guanciale (Schweinebacke)
- 80 Gramm Pecorino (frisch gerieben)
- vier Esslöffel Kochwasser
Zubereitung
Den Guanciale in zwei Zentimeter dicke Streifen schneiden und in einer Pfanne braten.
Die Pasta in reichlich Salzwasser nach Anleitung auf der Packung al dente kochen. Etwas Kochwasser (etwa vier Esslöffel) abschöpfen.
Die Eidotter mit dem geriebenen Pecorino verquirlen. Leicht salzen, und mit frisch gemahlenem Pfeffer verrühren.
Die Pasta mit der Eier-Käse-Mischung und dem Fett vom ausgelassenen Speck gut durchmischen.
Das Nudelwasser dazugeben und rühren, bis die Spaghetti Carbonara cremig sind.
Zum Schluss den Guanciale darübergeben.
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Sophie Lauringer
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